¿Quienes somos?
Presentación
¡Hola, hola! Soy Txema, el intrépido aventurero, y he decidido lanzarme a la piscina del desarrollo profesional con mi proyecto TRECE, que promete ser tan delicioso como un bizcocho recién horneado. Tras graduarme como cocinero en la deliciosa escuela de hostelería de Foz (Lugo) en el lejano 2002, comenzó mi emocionante viaje, salpicado de un sinfín de experiencias sabrosas, lecciones que se quedaron en la memoria y, claro, ¡un par de tropiezos que me hicieron reír y aprender en el camino! Con más de 20 años en el apasionante mundo de la hostelería, he probado mil y un roles: desde el ayudante de cocinero que derramaba más salsa que un chef famoso, hasta un empresario de cocteles capaces de hacer bailar a las piñas, y jefe de departamento en más franquicias que utensilios tengo en mi cocina. Cada uno de esos capítulos me ha permitido crecer y evolucionar, tanto en el lado personal como en el profesional, ¡como un platillo que mejora con cada sazón! Soy una persona creativa, dinámica, inquieta y un poco perfeccionista, con un ojo avizor para los pequeños detalles y un corazón abierto a los grandes momentos. En TRECE, mi misión es hacer que cada segundo cuente y convertirlo en una experiencia tan memorable que hasta tu estómago quiere aplaudir. ¡Prepárense para disfrutar!
¿QUE ES TRECE?
¡Bienvenidos al mágico mundo de TRECE! Aquí la creatividad y la experiencia se dan la mano como dos amigos que no pueden parar de reírse, ¡y vaya que hemos acumulado un montón de risas en el sector de la hostelería! Siguiendo el sabio consejo del artista Picasso: "Cuando la inspiración llegue, que me encuentre trabajando", nosotros decimos: ¡estamos siempre listos para surfear la ola de las oportunidades! Y, ¡sorpresa! Ese momento ha llegado, un poquito inesperado como un gato en una caja, pero supe al instante que TRECE tenía que hacer su gran entrada en el escenario culinario. Tenía una espinita clavada por mucho tiempo: ¡deseaba ardientemente presentar una propuesta gastronómica que hiciera bailar a las papilas gustativas! Imagina un carnaval de sabores, donde los elementos locales se entrelazan con otros sabores del mundo, dando lugar a esos platos que nos hacen saltar de alegría. Con un toque de fusión y un toque de creatividad, ¡voilà! Nació LA CARTA DE TRECE. ¿Y cómo describir TRECE y su festín culinario? Bueno, la mejor respuesta nos la han dado nuestros maravillosos clientes, quienes nos han dicho que en nuestra creación hay una autenticidad que destaca: "¡Es muy TU!" ¡Y eso es la mejor medalla que podemos colgar en nuestro delantal, porque la autenticidad es, sin lugar a dudas, nuestro sello distintivo! ¡Así que acompáñanos en esta aventura sabrosa y llena de alegría en TRECE!
EQUIPO
¡Oh la la! TRECE es un ¡¡NOSOTROS!! No es un simple yo solitario, ¡no señor! Aquí, el trabajo en equipo es el verdadero héroe de la historia. Vamos a darle un gran aplauso a la fabulosa familia que forma parte de TRECE, porque sin ellos, ¡esto no pasaría de ser un sueño en uno de esos cuentos de hadas! Su entrega, profesionalidad y dedicación hacen que lo imposible se vuelva posible, como un mago sacando conejos de un sombrero. Y no podemos olvidarnos de nuestro querido Chef, el maestro de las delicias culinarias, ¡Daniel (Jones)!. Desde que le compartí mi locura de ideas, se lanzó de cabeza a la aventura, trayendo toda su experiencia a la mesa. Juntos hemos mezclado nuestras creatividades, como si fueramos dos artistas en un taller de locuras, ¡y así nació la carta de TRECE! ¡Brindemos por el buen comer, la diversión y la magia de los sabores! 🍽️✨
